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Las verduras que no pueden faltar a los niños
Recetas con verduras y hortalizas para niños

Despertar el interés de los niños por las verduras es, para muchos padres, una tarea difícil de lograr. Los niños comen con la vista y cuando ven aquel despliegue de colores, formas y olores, no pueden hacer otra cosa que taparse la nariz y pronunciar el temido... ¡qué asco!

Sin embargo, las verduras deben formar parte de la alimentación de los niños. La nueva pirámide nutricional incluye a las verduras en la base, eso significa que debe ser un alimento diario en la dieta de los niños. Estas son las 7 mejores verduras para los niños.

Las verduras que no pueden faltar a los niños

Verduras para niños

¿Qué verduras son más saludables para introducir en la dieta infantil? Estas son las que más vitaminas y minerales aportan por lo que debemos intentar que formen parte de la alimentación diaria de los niños:

1. Espinacas
La espinaca es una verdura muy versátil ya que se puede tomar cruda, en ensalada, o cocinada de muy diversas formas. Un excelente alimento rico en carbohidratos, fibra, agua, potasio, calcio, magnesio, hierro, fósforo y vitaminas A, E, C y B9.

Las espinacas son perfectas para niños con anemia, por su contenido en hierro y folatos. Además es perfecta para niños con problemas digestivos ya que ayuda a depurar el hígado y a vaciar el intestino.

Son buenas para mantener la salud de la piel, el cabello y los huesos.

2. Brócoli
Es una de las verduras más "odiadas" por los niños. Su forma de arbolito suele causarles extrañeza y desagrado por lo que la rechazan sin más. Sin embargo, es una de las verduras que más vitaminas tienen. De hecho, tiene el doble de vitamina C que las naranjas y la misma cantidad de calcio que la leche entera. El brócoli contiene fibra alimentaria, tiene propiedades anticancerígenas y es una potente defensa contra virus y bacterias.

El brócoli contiene además vitaminas E, B, A y K, mejora la visión y ayuda a prevenir enfermedades vasculares.

3. Calabacín
Es una de las verduras más utilizadas en los purés para bebés, no es para menos, su agradable sabor y sus nutrientes hacen de él un alimento perfecto. El calabacín o zucchini contiene un alto porcentaje de agua y apenas calorías. Es fuente de vitamina C, B3 y provitamina A.

Contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio y calcio. Además tiene omega 3 y luteína, que ayuda a proteger la salud de los ojos. Controla el colesterol y ayuda a realizar el tránsito intestinal.

4. Berenjena
Otra verdura muy sabrosa y que permite realizar un sinfín de recetas deliciosas y muy nutritivas. Son de las verduras fáciles de introducir en la dieta de los niños por su sabor y textura y además, es fácil de combinar con otras verduras.

Es rica en vitamina E, A, B y C y tiene un alto contenido de fibra. Es diurética, baja en calorías y contiene mucha fibra por lo que ayuda a los niños con estreñimiento.

5. Coles de Bruselas
Pertenecen a la misma familia que la coliflor o el brócoli. Es una verdura con un 90% de agua, el resto son carbohidratos, proteínas vegetales y grasa.

Estas verduras contienen un listado enorme de propiedades: vitamina C, E, B3, B2, B6 y B9. Además contiene ácido fólico, carotenos, potasio, calcio, fósforo, magnesio, sodio, hierro y zinc entre otros minerales.

6. Acelgas
No suele ser la verdura favorita de los niños e incluso muchos adultos la catalogan de verdura aburrida, sin embargo, además de ser rica en vitaminas y minerales contiene ácido fólico, es poco calórica por lo tanto perfecta para niños con sobrepeso y es antioxidante.

Las acelgas evitan el estreñimiento, fortalecen los huesos y combaten la anemia.

7. Zanahorias
Son excelentes para los niños, tanto crudas como cocinadas ya que son diuréticas, previenen la gastritis y cuentan con muchas vitaminas y minerales. Eso sí, no olvides que tiene un alto contenido en azúcar.

Las zanahorias previenen el estreñimiento, son buenas para la vista, los dientes, la piel y el corazón. Además es perfecta para niños con anemia y para niños en etapa escolar ya contiene retinoides que activan la parte del cerebro ligada con el aprendizaje.

Recetas con verduras y hortalizas para niños

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