Cómo combinar los alimentos en el embarazo

Aprender a mezclar los alimentos debería convertirse en una prioridad para toda embarazada. De esta forma nos aseguramos que aprovechamos de forma correcta todos los nutrientes y propiedades de cada alimento. Por ejemplo, ¿sabes qué vitamina favorece la absorción del hierro?, ¿o qué alimentos deberías eliminar de tu dieta durante el embarazo?

Combinaciones de alimentos nutritivos para tu embarazo

Aprender a combinar los alimentos para mejorar la absorción de los nutrientes es la mejor forma de asegurarte que tu bebé reciba todas las sustancias que necesita para su desarrollo durante tu embarazo.

1. Proteínas. Las proteínas no sólo se encuentran en la carne y en el pescado, sin embargo, son las más completas porque contienen todos los aminoácidos esenciales. Las proteínas vegetales no son completas, por eso, si las combinas con cereales en la misma comida, conseguirás formar las proteínas completas que tu bebé y tu organismo necesita. Así, por ejemplo son buenas combinaciones las lentejas con arroz, alubias con pasta, cuscus con garbanzos, arroz o avena con soja, leche o frutos secos, pasta con nueces o arroz con frutos secos.

2. Calcio. Durante el embarazo, es necesario tomar tres raciones de lácteos al día, pero si necesitas sustituir la leche por otros productos, elige los preparados a base de soja, que es rica proteínas, y las bebidas enriquecidas con calcio. Los yogures y las leches fermentadas se digieren mejor y aportan la cantidad de calcio que necesitas.

3. Vitaminas, minerales y fibra. Elige siempre frutas y verduras de la estación, así irás cambiando los nutrientes con cada una de las variedades. Y recuerda que los cereales integrales son ricos en fibra.

Alimentos que debes evitar en el embarazo

- Carnes rojas. Elevan el colesterol que se pega a las arterias y su consumo está asociado a la presión arterial alta, que produce preeclampsia en el embarazo.

- Dulces. Los alimentos refinados y procesados, especialmente aquellos que tienen un alto contenido de azúcar, incluyen una gran cantidad de calorías vacías, que engordan y no nutren.

- Grasas. Las salsas y las frituras aportan un exceso de grasas, que te conviene evitar. Toma las carnes y los pescados a la plancha o cocínalos al horno.

- Aditivos alimentarios. Algunos como el nitrito sódico o glutamato monosódico producen dolor de cabeza y pueden ser perjudiciales durante el embarazo.

- Carnes crudas y vegetales crudos. Si no has pasado la toxoplasmosis, evita comer carnes poco hechas y embutidos. Las frutas y las verduras crudas debes lavarlas bien antes de comerlas.

- Estimulantes. El café, el té, el cacao, la cola y, sobre todo, el alcohol son sustancias que pueden hacer daño a tu bebé durante su desarrollo dentro del útero. Y además, el tabaco y algunos medicamentos pueden alterar el sistema nervioso del feto y afectar a su desarrollo y a su peso al nacer.

Marisol Nuevo.

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