4 recetas de Navidad tradicionales en México para deleitar a la familia

Con estas 4 recetas de Navidad tradicionales en México para deleitar a la familia, podrás llevar a la mesa lo que cada año se disfruta durante la cena navideña en casi en todas las casas mexicanas. Revisa cómo se preparan cada una de ellas para que tú también las puedas hacer para la próxima Nochebuena, estamos seguras que te gustarán mucho. ¡A cocinar se ha dicho!

4 recetas de Navidad que son tradición en México ideales para toda la familia

Comencemos por los tradicionales romeritos, los cuales son una especie de quelite. Proviene del náhuatl 'quilitl', que significa 'hierba comestible' y durante la época prehispánica estas plantas eran muy valoradas por los aztecas. Hoy son el ingrediente principal de una de las recetas de Navidad básicas en la cena de Nochebuena, Año Nuevo y hasta en la Cuaresma mexicana.

Romeritos en mole y tortitas de camarón

Ingredientes para preparar romeritos

• 1 kilo de romeritos
• 1 kilo de mole
• Sal (al gusto)
• 7 nopales
• 1 litro de aceite
• 5 huevos
• 5 cucharadas soperas de pulpa de camarón
• 500 gramos de camarones secos
• 1 kilo de papas
• Cebolla
• 1 litro de caldo de pollo

Preparación de los romeritos en mole

1. Los romeritos deben limpiarse quitando los tallos más gruesos y los que tengan raíz, y lavarse con abundante agua.
2. En un recipiente de 2 litros de agua se agregan los romeritos con sal (al gusto) y una pizca de bicarbonato, deja hervir por media hora.
3. Disuelve el mole en el caldo de pollo y cocina por 30 minutos.
4. Agrega las papas sin cáscara y picada en cubos, los nopales, camarones y los romeritos; deja a fuego bajo por otra media hora más. Mueve constantemente para evitar que se pegue en el fondo.
5. La consistencia del mole debe quedar de preferencia delgada o caldosa.
6. Integra las tortitas de camarón en los romeritos con mole y deja que hierva un poco, para finalmente proceder a servir

Cómo hacer las tortitas de camarón

En un recipiente se baten las claras de huevo a punto de turrón, después se integra la pulpa de camarón y con una cuchara se va tomando la mezcla para echar en un sartén con aceite muy caliente. Este es uno de los platillos representativos de México.

Receta tradicional de lomo de cerdo al horno navideño con manzana

El lomo a la manzana es otra de las recetas habituales en la mesa durante la Navidad en México, sobre todo porque al ser dulce les gusta a los niños. Gracias a su textura delicada y el regusto de la manzana es un plato estrella para toda la familia.

Receta de lomo de cerdo en salsa de manzana

• 1 pieza de lomo de cerdo (2-3 kg)
• 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• 4 manzanas
• 4 cucharadas de nata líquida para cocinar 
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Perejil

Consejo: Puedes combinar la carne de cerdo con otras frutas como la piña si es que la manzana no se les antoja.

Elaboración del lomo con salsa de manzana para niños

• Pide que al lomo le quiten toda la grasa que tenga y sazónalo por ambos lados con sal y pimienta al gusto.
• Séllalo en una sartén a fuego lento hasta que se dore con la mantequilla por ambos lados. Esto evitará que pierda su jugo.
• Cuando esté frito por todos lados, sácalo y colócalo en un refractario o una charola para horno previamente engrasada con mantequilla.
• Corta las manzanas en lonchas y fríelas en la misma sartén en que has freído el lomo. Cuando las lonchas de manzana estén deshechas y doradas, añade la nata líquida.
• Remueve todo muy bien y cuando empiece a hervir añade la mezcla al lomo. Tapa con papel aluminio y mete al horno precalentado a 200 grados. Deja hornear por 45 minutos o dependiendo de qué tan gruesa sea la pieza de lomo.
• Procura ir bañando con la mezcla que se irá espesando según pase el tiempo. Puedes tener algo más se salsa de reserva para añadirla en los 15 últimos minutos.
• Cuando esté listo, retíralo del fuego y deja que repose un poco sin quitar el papel aluminio por completo. Sírvelo aún caliente. Adórnalo con el perejil.

Pavo relleno tradicional al horno - Receta para la cena de Navidad

Para Navidad o para la celebración americana de Acción de Gracias, el plato principal suele ser el tradicional pavo relleno hecho al horno. Esta plato es muy especial también en México y al cual puedes agregar manzanas, ciruelas o el relleno que más te guste.

Ingredientes para el tradicional pavo de Navidad

• 1 pavo descongelado
• 3 manzanas
• 200 g de setas
• 100 g de ciruelas pasas
• 1 limón
• 1/2 vaso de jerez
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• Aceite de oliva
• Sal
• Romero

Consejo: Se puede usar uvas e higos para decorar el plato

Cómo se prepara el pavo relleno de Navidad

1. Limpia muy bien el pavo por fuera y por dentro, vaciándolo con cuidado, con ayuda de un trapo humedecido en agua templada. Salpimenta y espolvorea con romero y otras especias que te gusten.
2. Pela y trocea las manzanas, mezcla con las ciruelas y las setas y rellena con esto el pavo. Ciérralo con un palillo y ata las patas con un cordel, para que al asarse no se abra.
3. Pon a precalentar el horno a 190º. Elabora una mezcla no muy aguada y no muy espesa con el ajo machacado, el jerez, el zumo del limón y unas cucharadas de aceite de oliva. Se puede agregar también un poquito de agua.
4. Pon el pavo en una fuente de horno y úntalo con parte de la mezcla, con ayuda de un pincel, y reserva el resto.
5. Lleva el pavo al horno, a altura media y con temperatura de 190º aproximadamente. Hornea durante dos horas y media, girándolo cada media hora para que se haga por igual. Riega de forma regular con el jugo que ha sobrado y el que va soltando el pavo, para que nunca quede seco.
6. Cerciórate de que ya esté cocido y agrega toda la mezcla restante. Sube un poco el fuego y hornea por 5 minutos más. Saca del horno y deja reposar un poco antes de servir.

Receta con tradición navideña en México - Bacalao a la vizcaína

Aunque esta receta es típica de la región española del País Vasco, en México es tan famosa que se preparan tortas (con pan tipo baguette) y se venden en casi todos los restaurantes mexicanos. Este plato se caracteriza por su jugosidad, gracias a una sabrosa salsa de tomate y el jugo de aceitunas que le acompañan. No sería mexicano si no llevara un toque de picor, el cual se logra al integrar chiles 'güeros'. Esta receta forma parte esencial de los menús de las fiestas de Navidad mexicanas.

Elaboración del bacalao a la vizcaína por Navidad

• 700 gr de bacalao desalado
• Aceite de oliva virgen
• 800 g de cebollas
• 800 g tomates
• 400 g de papas picadas
• 2 tazas de puré de tomate
• Aceitunas
• Chiles 'güeros'
• Ajo
• Perejil

Preparación paso a paso del bacalao a la vizcaína

1. Empieza por desalar el bacalao y dividirlo en pequeños trozos. Para desalarlo debes dejarlo en remojo durante 2 noches antes de la preparación. Cambia el agua cada 6 horas, pasado el tiempo, retira del agua, enjuaga muy bien y listo. 
2. En una sartén fríe la cebolla y el ajo, acitrona y agrega el jitomate. Cuando suelte el jugo agrega las papas y la salsa de tomate. Deja cocinar por 10 minutos.
3. Pasado el tiempo, agrega el bacalao desmenuzado y sin espinas, junto con el perejil. Tapa y deja cocinar a fuego bajo por 10 minutos más o hasta que las papas estén suaves.
4. Sirve y acompaña con los chiles 'güeros'. También puedes poner un par de ellos cuando sea la última parte de la cocción para que suelten su sabor al bacalao.

Más recetas navideñas tradicionales en México para poder deleitar a la familia

Puedes leer más artículos similares a 4 recetas de Navidad tradicionales en México para deleitar a la familia, en la categoría de Recetas en Guiainfantil.com.