Risotto al pesto de albahaca con zanahorias
- Ingredientes
- Preparación del risotto al pesto de albahaca
La salsa pesto y el risotto son dos típicos platos italianos, así que combinando ambos tendremos una deliciosa receta para niños doblemente italiana, una forma distinta de disfrutar de sabores intensos y texturas suaves.
Si bien suele ser la pasta lo que acompaña a esta salsa pesto, hacerla con arroz es más original, así variaremos el menú para los niños no se aburren. Anímate a darle un toque italiano a la cocina de toda la familia, les encantará.
Ingredientes
- 250 gr. de arroz
- 150 ml. de vino blanco
- 75 gr. de queso rallado
- 1 l. de caldo de verduras
- 2 zanahorias
- 1 rama de hojas de albahaca
- 100 gr. de piñones
- 1 diente de ajo
- 50 ml. de aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación del risotto al pesto de albahaca
1. Poner el caldo a calentar hasta que esté templado. Echar el arroz en la sartén con un poquito de aceite, añadir el vino y dejar que se evapore.
2. Ir añadiendo caldo poco a poco, a cucharadas, para que lo absorba el arroz antes de añadir más.
3. Mientras tanto, pela y trocea las zanahorias, córtalas en dados y échalas a la sartén con el arroz.
4. Cuando el arroz esté tierno, añade el queso rallado (también puedes añadir un poco de nata) y remueve bien.
5. Para el pesto sólo tienes que triturar los piñones, las hojas de albahaca, el aceite, el diente de ajo y una pizca de sal. Tritúralo con la batidora.
6. Mezcla la salsa pesto con el risotto y decóralo acompañado de unas hojas de albahaca.
Prueba otras recetas de risotto para niños.
Puedes leer más artículos similares a Risotto al pesto de albahaca con zanahorias, en la categoría de Arroz en Guiainfantil.com.
Publicado:
Actualizado: