Cochinillo al horno. Receta fáciles para fiestas

Cómo elaborar, paso a paso, cochinillo al horno

1. La clave de esta receta está en elegir un cochinillo de buena calidad, cuyo peso no sobrepase los 5 kg. y que esté ya cortado y preparado para asar, abierto por la mitad y limpio.

2. Hacer una mezcla con el aceite y las hierbas aromáticas que más nos gusten.

3. Echar dos vasos de agua en una bandeja de horno que sea profunda, colocar sobre la bandeja una rejilla y en ésta el cochinillo, de forma que no llegue a tocar el agua pero que al hornear vaya recibiendo su vapor.

4. Untar completamente el cochinillo con la mezcla se aceite y hierbas y salarlo por dentro  por fuera.

5. Precalentar el horno a 150ºC. Meter el cochinillo durante media hora, a partir de ese momento abrir el horno cada 10 minutos y regar el cochinillo, con cuidado, con el jugo que haya en la bandeja para que no se reseque. Cuando la carne empiece a hacerse subir la temperatura del horno hasta 200ºC y dorarlo unos 10 o 15 minutos. Sacar y servir.