Pollo aromático al horno con salsa de cerezas

Preparación del pollo al horno con cerezas

1. Para hacer el pollo, lo primero es calentar un poco de aceite en la sartén, echar las pechugas y sellarlas, es decir, dejar unos segundos para que se haga la carne sólo por fuera. Así los jugos se mantendrán en el interior del pollo y será más tierno.

2. Precalentar el horno a 200ºC. Colocar el pollo en una bandeja apta para horno, regar con un chorrito de aceite, salpimentar y añadir orégano y tomillo u otras especias al gusto. 

3. Hornear el pollo a 200ºC durante 30 minutos, regando de vez en cuando las pechugas de pollo con el propio jugo que vaya soltando de la cocción.

4. Mientras tanto, preparar la salsa de cerezas. Lavar las cerezas y deshuesarlas, ponerlas en un cazo con el vino tinto y el azúcar a fuego bajo. 

5. Dejar hasta que se ablanden y se forme un puré. Podemos pasar la salsa por el pasapuré o dejarla con los trozos de cereza.

6. Sacar el pollo del horno, servirlo con la salsa rociada por encima. Acompañar de unas verduras al vapor.

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