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Ingredientes:
Cómo hacer rollitos de pollo con verduras:

Por la falta de tiempo, muchas veces buscamos recetas fáciles y rápidas de hacer, y que además sean sanas y nutritivas para los niños. Pensando en ello, Guiainfantil.com ha elaborado una receta que aparte de ser práctica y económica de preparar, está llena de alimentos saludables, como el pimiento, el calabacín y el tomate, que son ricos en hierro y que contienen mucha fibra. Una receta ligera que irá encantar a los más pequeños de la casa. ¿Te animas?

Ingredientes:

4 pechugas de pollo fileteadas
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 calabacín
2 tomates
4 lonchas de queso mozzarela u otro queso
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Cómo hacer rollitos de pollo con verduras:

1- Lo primero a hacer es calentar el horno a 200 grados.

2- En una tabla, abrir las pechugas de pollo para que estén bien extendidas.

3- Lavar y cortar la cebolla, el pimiento verde, el calabacín y el tomate en trocitos pequeños.

4- Llevar una sartén al fuego con un poco de aceite y sofreír las verduras hasta que estén en su punto, ni más ni menos cocidas. Reservar.

5- Abrir las pechugas de pollo una a una y disponer sobre cada una de ellas una loncha de queso.

6- Enseguida, rellenarlas con un poco de las verduras al centro, y cerrarlas formando un rollo. Para que no se abran, usar unos palillos.

7- Cuando estén hechos los cuatro rollitos, disponernos en una bandeja para horno y rociarlas con cucharadas del aceite. Salpimentar al gusto y llevar los rollitos al horno por unos 30 minutos o hasta que estén dorados.

8- A la hora de servir, cortar los rollitos en rodajas y acompañarlos con verduras a la plancha. ¡Buen apetito!

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