Pudín de yuca o mandioca con coco - Receta de postre fácil y sin gluten
Cómo preparar este fantástico y rico postre para sorprender a tus hijos y endulzar los encuentros familiares
- El paso a paso para preparar este pudín de yuca o mandioca
- Las patatas o papas, yuca, boniato o camote en la dieta de los niños
- Más recetas caseras con yuca o mandioca y papas para niños
Si estás buscando una receta de postre que sea fácil, rápida y además, que sea económica, seguramente te va encantar esta propuesta que nos trae Guía Infantil. Se trata de un pudín de yuca, suave, delicioso y lo mejor, ¡sin gluten! Una receta perfecta para familias con niños celíacos.
La yuca o mandioca, como es más conocida en México, es el tubérculo estrella en la cocina sudamericana. Posee efectos depurativos y de desintoxicación, es utilizada para enfermedades de la piel y el alivio de las jaquecas. Además, aporta energia, es de fácil digestión, favorece la absorción de hierro, combate el estreñimiento, y es ideal para embarazadas.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 taza de yuca cruda rallada
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla o limón
- 1 cucharadita bien pequeña de sal
- 1/2 taza de coco rallado para decorar el pudín (opcional)
- Consejos: otra opción para decorar el pudín de yuca es cubrirlo con dulce de leche
Aprende a hacer este dulce fantástico. Si no lo intentas, nunca lo sabrás. Es un postre perfecto para endulzar los fines de semana o celebraciones importantes como los cumpleaños, la Navidad y otras. Venga, ¿a qué esperas? Reúne todos los ingredientes y ¡manos a la obra!
El paso a paso para preparar este pudín de yuca o mandioca
1. Calentar el azúcar en una cacerola hasta que se consiga un caramelo. Con este caramelo revestir el molde donde pondremos la mezcla del pudín. Reservar.
2. Separar las claras de las yemas de los huevos
3. Batir las claras a punto de nieve
4. Adicionar despacio el azúcar a las claras a punto de merengue
5. Una vez bien mezclados, añadir la yuca rallada. Remover suavemente.
6. Mezclar las yemas, colarlas y juntarlas a la mezcla anterior.
7. Mezclar todo hasta que se obtenga una masa homogénea
8. Verter la mezcla en el molde caramelizado y ponerlo a cocinar en baño maría por unos 40 minutos, aproximadamente.
9. Antes de desinformar el pudín espere que se enfríe en la nevera.
10. Una vez desinformado, poner coco rallado por encima. ¡Y nuestro pudín está hecho!
Las patatas o papas, yuca, boniato o camote en la dieta de los niños
Los tubérculos como las papas o patatas, la yuca o mandioca, el boniato o camote, entre otros, son alimentos muy nutritivos, ricos en carbohidratos y fibra. Pueden ser una buena alternativa a la dieta de un bebé, a partir de los 6 meses de vida, cuando se preparan de manera adecuada y apropiada, y con orientación médica.
Los tubérculos aportan grandes beneficios en la alimentación de los niños por diversos motivos:
Son una fuente importante de carbohidratos
Este valor nutritivo proporciona energía especialmente a los niños activos, movidos, que practican algún deporte.
Son una fuente necesaria de fibras
Por ello, es un alimento que favorece al transito intestinal, evitando problemas como el estreñimiento, muy comunes en los bebés y niños pequeños. Además, es de fácil digestión.
Son ricos en vitaminas y minerales
Los tubérculos contienen vitaminas importantes como la C, que facilita la absorción de hierro en el organismo, la vitamina B, además de minerales como el potasio y el magnesio.
Son un ingrediente muy versátil en la cocina
Se puede preparar distintas recetas con la yuca o mandioca, con las papas o patatas. Pueden ser elaboradas en el horno, cocinas, fritas y de diferentes formas. Además, combinan con todo tipo de alimento.
Más recetas caseras con yuca o mandioca y papas para niños
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