Matambre relleno. Receta argentina para niños
- Ingredientes
- Preparación del matambre arrollado
Los platos típicos argentinos tienen una gran influencia de Europa, sobre todo de la gastronomía española e italiana. Las carnes, especialmente la vacuna, son de gran calidad, de ahí que una de las recetas favoritas es el matambre de ternera arrollado.
En Guiainfantil.com te enseñamos a hacer, paso a paso, esta receta de matambre de ternera arrollado ideal para niños. Puedes rellenarlo como prefieras y hacer que tus hijos disfruten con este delicioso plato típico argentino.
Ingredientes
- 1,5 kg de matambre / falda de ternera
- 1 litro de leche
- 1 diente de ajo
- Tomillo
- Laurel
- 8 huevos
- 200 gr de bacon
- 1 o 2 zanahorias
- Perejil
- Aceitunas sin hueso
- Sal gorda o fina
Preparación del matambre arrollado
1. Desgrasar bien el matambre y extenderlo en una fuente con la leche, al ajo picado, el tomillo, las hojas de laurel y un poco de sal. Meterlo en el frigorífico para que repose durante toda la noche.
2. Al día siguiente sacar el matambre y extenderlo en una bandeja para el horno. Mientras tanto, cocer los huevos y pelar la zanahoria. Después picar los ingredientes para el relleno.
3. Añadir al matambre los ingredientes y echar un poco de sal, el ajo picado y el perejil. Colocar las lonchas de bacon sobre los ingredientes y enrollar el matambre. Coser los bordes con hilo para que no se salga el relleno.
4. Hervir con agua y sal durante dos horas. Cuando esté hecho, sacarlo y poner una tabla con peso encima para prensarlo.
5. Una vez prensado, quitar el paño y los hilos y servirlo frío y en rodajas.
El truco de Guiainfantil.com: en vez de hervirlo también puedes hacerlo en el horno para que quede crujiente por fuera.
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