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Ingredientes
Cómo preparar croquetas de soya paso a paso

La soya o soja es una leguminosa sana y nutritiva que aporta muchos beneficios a los niños. Se consume desde hace miles de años en Asia y es muy popular en algunos países sudamericanos. Es rica en proteínas, por lo que es muy apropiada para sustituir alimentos de proteína animal. Sin embargo, se debe consumir con cuidado en el caso de niños con problemas de tiroides.

Guiainfantil.com te ofrece una receta muy sencilla con soya: unas croquetas de soya, una de las comidas favoritas de los niños. ¿Te animas?

Ingredientes

2 tazas y 1/2 de soya o soja
1 cebolla
1 taza de harina
2 patatas
2 huevos
1 diente de ajo machacado
1 taza de pan molido
Zumo de limón y cilantro
Pimienta molida y orégano

Cómo preparar croquetas de soya paso a paso

1. Pon a remojo la soya en zumo de limón para hidratarla bien. Luego, escurre la soya.

2. Separa la yema de la clara y bate sólo la clara con un poco de azúcar hasta que esté a punto de nieve (en México lo conocen como huevo a punto de turrón).

3. Pica la soya, las patatas, la cebolla, el diente de ajo y cilantro y orégano. Incorpora la mezcla a la clara de huevo que batiste antes. Añade un poco de sal y mezcla todo bien.

4. Forma las croquetas, enharinando bien y pasando luego por huevo y pan rallado.

5. Una vez preparadas, se fríen en aceite de oliva o aceite de soya. ¡Y listas!

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