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Ingredientes:
Cómo preparar chipirones con verduras:

Para quiénes no los conocen, los chipirones son las crías o los hermanos pequeños del calamar. No son pescados ni mariscos, son moluscos con propiedades muy nutritivas. Son ricos en proteínas y contiene un índice muy bajo de grasa.

Son un plato muy típico del sur de España, y muy fácil de preparar de distintas maneras. En esta ocasión hemos elegido la elaboración de chipirones con verduras a la plancha. Una idea y una receta pensada en los niños gracias a la textura ligera y jugosa, y el sabor de los chipirones. A tus hijos les encantará.

Ingredientes:

500 gr. de chipirones medianos
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 manojo de espárragos verdes
2 dientes de ajo
Cebollino picado
Salsa de soja
Aceite de oliva
Sal

Cómo preparar chipirones con verduras:

1- Lo primero que tenemos que hacer es limpiar y lavar bien los chipirones, y reservarlos.

2- Lavar y cortar los calabacines en rodajas muy finas. Lo mismo se debe hacer con los espárragos (cortados por la mitad) y los pimientos.

3- Picar los ajos y dorarlos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva.

4- Cuando empiecen a quedar dorados, añadir los espárragos, el calabacín y los pimientos. Pasados algunos minutos, agregar los chipirones y un chorrito de salsa de soja.

5- Saltear todo hasta que los ingredientes estén al diente. Añadir el cebollino picado por encima, y ya está.

6- Servir caliente. Puedes acompañar los chipirones con una mahonesa casera, una sencilla ensalada verde o, por qué no, una gamba coronando el plato.

Vilma Medina. Directora de Guiainfantil

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