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Ingredientes
Cómo cocinar , paso a paso, besugo al horno

El besugo es un pescado azul que suele cocinarse principalmente al horno y, es en Navidades o en fiestas familiares cuando esta receta cobra una especial importancia ya que es el protagonista de muchos menús navideños.

A los niños les encantará esta receta ya que el pescado queda muy jugoso y la base con patatas le da un sabor muy especial. Además, es muy rápido y sencillo de cocinar.

Ingredientes

Un besugo
Medio kilo de patatas
1 cebolla
1 limón
Aceite de oliva
Sal
Perejil
Ajo

Consejo: el pescado estará más jugoso si no se pasa de tiempo en el horno. Conviene congelarlo si se va a servir poco hecho para evitar el anisakis.

Cómo cocinar , paso a paso, besugo al horno

1- Pelar las patatas en rodajas y la cebolla en juliana. Disponerlas en una fuente de barro como base para el pescado. También puedes freírlas un poco antes de meterlas al horno sin que terminen de hacerse. Añadirle sal.

2- Haz unos cortes al besugo por su lomo y pon unas cuantas rodajas de limón. Sala el pescado y añade un poco de ajo cortado muy finito y perejil. A continuación disponlo sobre la base de patatas.

3- Añade un chorrito de aceite y mete al horno durante 20-25 minutos aproximadamente a una potencia de 185º.

4- Para servirlo tendrás que limpiarlo de espinas y colocarlo en el plato acompañado con las patatas.

El truco de Guiainfantil: puedes freír un poco las patatas antes de meterlas en el horno ya que el pescado lleva menos tiempo hacerse que éstas y puede que te queden crudas de lo contrario. Hay quien también añade un vasito de vino blanco al besugo mientras está en el horno.

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