Magdalenas de café con corbata y pajarita

Preparación de las magdalenas de café

1. Batir la mantequilla o margarina a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar los huevos uno a uno, batiendo hasta que se integren antes de añadir el siguiente.

2. Disolver el café con una cucharada de agua caliente. Agregarlo a la mezcla y remover bien para que se integre la mezcla.

3. Tamizar la harina con la levadura. Agregar poco a poco a la mezcla anterior, removiendo bien.

4. Precalentar el horno a 190ºC. Rellenar las cápsulas de los cupcakes hasta 2/3 de su capacidad. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que al pincharlos el palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

5. Batir 225 gr. de azúcar glas con 125 gr. de mantequilla o margarina hasta que se forme una pasta suave. Añadir una cucharada de café disuelta en una cucharada de agua caliente y seguir mezclando.

6. Derretir el chocolate fondant con la nata al baño maría o en el microonda. Ponerlo en una manga pastelera de boquilla fina (o una bolsa, cortando una esquina) y dibujar pajaritas y corbatas sobre papel de hornear. Dejar que se endurezcan en el frigorífico.

7. Decorar las magdalenas con la crema y colocar encima de cada una la pajarita o la corbata cuando el chocolate esté duro y se pueda despegar.

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