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Ingredientes
Preparación de las tartaletas de mango con frutas

Los postres con frutas son interesantes para la dieta de los niños, ya que son más sanos y contienen fibra y vitaminas. Para esta receta de tartaletas de mango ni siquiera necesitas encender el horno para conseguir un rico dulce.

La receta para niños de Zuzana Pinilla, del blog 'Más allá del gluten' es también ideal para los niños alérgicos a los frutos secos, ya que en lugar de nueves la base de de las tartaletas lleva coco y pasas o dátiles, un sabor jugoso y exótico para el postre de los niños.

Ingredientes

Para la masa

1 taza de coco rallado

20 dátiles (o uvas pasas)

Para el relleno

1 mango grande

1 banano grande

Para adornar

Arándanos o fresas para adornar (3 arándanos o 1 fresa para cada tartaleta)

Preparación de las tartaletas de mango con frutas

1. En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes para la masa hasta obtener una masa donde los pedacitos de dátiles se hayan mezclado con el coco. Si se toma entre los dedos un poco de esta masa, al apretarla debe quedar pegada.

2. Poner un poco de coco rallado en el fondo de los moldes para que no se pegue la masa. Poner la masa de a poco en los moldecitos para tartaletas y con la mano apretarla para que se pegue y para que tome la forma del molde para tartaletas.

3. Poner los ingredientes para el relleno en la procesadora de alimentos (no hay que limpiarla después de preparar la masa) o en la licuadora y procesar hasta obtener una crema suave. Rellenar las tartaletas con el relleno.

4. Guardar en la nevera o en el congelador. Después de un par de horas las tartaletas se pueden “desmoldar”, adornar con arándanos o fresas y servir. Si no se desmoldan fácilmente, se pueden poner por un tiempo al congelador. Aguantan un par de días en la nevera o por más tiempo en el congelador. ¡Buen provecho!

Zuzana