Galletas de trébol para niños por San Patricio

Preparación de las galletas de trébol

1. Tamizar la harina en un bol y reservarla.

2. En otro bol, batir la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta formar una mezcla cremosa y blanquecina.

3. Añadir el huevo y mezclar.

4. Agregar la ralladura del limón y un chorrito de zumo, y mezclar bien.

5. Ir incorporando la harina poco a poco, mezclando bien hasta que se forme una masa homogénea y manejable.

6. Dejar en la nevera durante 1 hora por lo menos.

7. Después, sacar y estirar la masa sobre una superficie lisa y enharinada.

8. Precalentar el horno a 175ºC. Dar forma a las galletas con un cortador o una silueta de cartulina recortada. Hornear unos 10 minutos.

9. Para la glaseado, batir con las varillas las claras hasta que estén a punto de nieve. Agregar el azúcar glas y un chorrito de limón y seguir batiendo.

10. Incorporar el colorante verde y remover hasta que el color sea uniforme.

11. Meter el glaseado teñido en una manga pastelera (o una bolsa para congelar cortándole una esquina) y decorar las galletas, marcando primero el borde y rellenando el interior.

También se pueden dejar sin decorar o decorarlas con el glaseado en blanco, sin usar colorantes.