Mousse de yogur y fresas, postre suave paso a paso

Preparación de la mousse de yogur y fresas

1. Batir bien el yogur con el azúcar hasta que no queden grumos.

2. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Mientras tanto, calentar la leche en un cazo, cuando esté hidratada echar la gelatina y remover bien hasta que se disuelva. También puedes utilizar gelatina en polvo.

3. Triturar las fresas con la batidora. Colarla para eliminar las semillas, o pasarlo por el pasapurés. Agregar la leche con la gelatina disuelta y remover.

4. Añadir la mezcla de yogur y azúcar, batir bien para que quede homogénea y sin grumos.

5. Montar la nata en un bol con ayuda de unas varillas hasta que se formen picos firmes. Para que la nata monte bien debe estar bien fría, incluso podemos introducir un bol de metal o vidrio en el congelador unos minutos para que sea más sencillo.

6. Agregar la mezcla de fresas. Remover con una paleta de silicona para integrar la mezcla, con movimientos envolventes de arriba a abajo para que no se baje la nata montada.

7. Cuando esté bien integrada, repartir en copas individuales y llevar a la nevera durante unas 5 o 6 horas hasta que espese. Servir decorando la mousse con unas fresas o unos fideos de chocolate.

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