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Ingredientes:
Cómo preparar la cheesecake de café:

Después de comer, muchas personas echan en falta un café, ¿verdad? Pues a los que les gusta el café tras la comida, les echamos una mano dulce y exquisita: una receta de tarta de queso con café, es decir postre y café, ¡juntos!! Los niños también podrán probarla ya que la cantidad de café, y por lo tanto de la cafeína, es pequeña. En todo caso, si queréis hacer con café descafeinado, también se puede.

Esta tarta de queso es como el cheesecake tradicional y de toda la vida, con la diferencia de que es de café. Sigue una receta muy sencilla y fácil de elaborar. Y como las demás tartas de queso, no quedará nada en el plato.

Ingredientes:

250 gr. de galletas María u otra
1 taza (pequeña) de café concentrado o un sobre de instantáneo
100 gr. de mantequilla o margarina blanda
250 ml. de nata líquida (o crema de leche)
100 gr. de azúcar
300 gr. de queso para untar
3 hojas de gelatina sin sabor (neutra)
Dulce de leche y sirope de chocolate para la cobertura.

Cómo preparar la cheesecake de café:

1- Lo primero, preparar la base de la tarta. Se tritura bien las galletas.

2- Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla o margarina hasta que se consiga una pasta.

3- Cubrir el molde de la tarta con la pasta, presionando bien para que ajuste al molde. Llevar la tarta a la nevera y reservar.

4- Hidratar las hojas de gelatina con un poquito de agua y añadirlas a la mezcla anterior.

5- En un cazo, mezclar la nata o crema de leche, el azúcar y la tacita de café. Remover hasta que empiece a hervir.

6- Retirar la mezcla del fuego, dejar enfriar un poco y añadir la gelatina hidratada. Mezclar y reservar.

7- Añadir a esta mezcla el queso para untar y remover bien hasta conseguir una pasta.

8- Volcar la pasta sobre la base de las galletas

9- Llevar la tarta a la nevera hasta que se cuaje el relleno, cuando ya esté fría.

Una vez fría la tarta, a la hora de servir nuestra cheesecake de café, decorarla con algunas pinceladas de dulce de leche y algo de sirope de chocolate. Como podéis comprobar, se trata de un postre sencillo y rápido de hacer. ¡Muy bueno!

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