Arroz con leche asturiano. Recetas de otoño para toda la familia

Cómo hacer, paso a paso, arroz con leche casero

1- Separamos la piel del limón procurando que quede lo más fina posible ya que la parte blanca amarga.

2- Vertemos la leche, el arroz, el azúcar y la nata en una cazuela mediana. Removemos. Añadimos la piel del limón, una ramita de canela y calentamos a fuego medio. Cuando la mezcla comience a entrar en ebullición, bajamos la temperatura, y lo dejamos a fuego lento durante dos horas sin olvidar remover de vez en cuando. Iremos notando que poco a poco comienza a espesar.

3- Pasadas dos horas, retiramos del fuego y lo repartimos en recipientes de cristal individuales. Dejamos templar y los conservamos en la nevera. Como curiosidad te contamos, que en Asturias, antes de servirlo, se espolvorea azúcar blanco y a continuación se quema con un hierro candente para que la superficie quede caramelizada y crujiente.

4- Nosotros podemos conseguir ese efecto con la ayuda de un pequeño soplete de cocina. Pero recuerda, existen diferente formas de servirlo. También puedes espolvorear canela, o acompañarlo con leche condensada o dulce de leche.