Cronut. Receta de donut y croissant

Cómo hacer cronuts, paso a paso:

1- Empezamos haciendo la masa del croissant. En un bol, pasar la harina por un colador. Añadir la leche, el agua y la levadura, y mezclar. Reservar. En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que se consiga una masa blanquecina. Juntar las dos mezclas y luego ponerlas en la mesa para amasar bien. Dejar la masa en reposo durante unas 2 horas.

2- Una vez reposada la masa, volvera amasarla varias veces, doblando la masa y luego pasando el rodillo de cocina. Poner para reposar otra vez por unas 2 horas.

3- Pasado este tiempo, volver a amasar y doblar la masa. Luego, estirarla y hacer los donuts con la ayuda de aros de cocina o vasos de dos tamaños distintos. Poner los donuts en una bandeja, taparlos con un paño de cocina y dejarlos en reposo por una hora.

4- Ahora se fríe los cronuts. Verter abundante aceite en una sartén honda a fuego alto. Cuando esté caliente, bajar un poco el fuego y freír los cronuts, hasta que adquieran un color dorado.

5- Retirar los cronuts del aceite y ponerlos sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Deben quedarse muy seco, así como el de la foto.

6- En un cazo pequeño añade el chocolate y la mantequilla. Llevar el cazo a fuego medio hasta que se derrita el chocolate. Enseguida, añadir la nata líquida y mezclar todo. Bañar cada cronut con el chocolate y finalizar decorando con almendra picada. Los cronuts estarán listo para comer.

¡Buen apetito!