Pastel de calabaza. Recetas americanas tradicionales

Cómo hacer, paso a paso, pastel o pie de calabaza

1. Limpia la calabaza, se quitan las semillas, y se pone a cocerla en agua, junto a la canela en rama.

2. Una vez que esté blanda, sacar la calabaza del cuenco y dejar que se escurra bien.

3. En un bol, mezclar la calabaza con el azúcar, hasta que se forme un puré. Reservar.

4. En otro bol, mezclar la harina con la mantequilla y luego la yema de huevo. Mezclar todo hasta formar una masa. Envolverla con papel film y dejarla en la nevera por una horita.

5. Untar con aceite o mantequilla una fuente para horno, estirar la masa encima y ponerle algo de peso, como garbanzos por ejemplo. Llevarla al horno por unos 20 minutos o hasta que empiece a adquirir algo de color. Quitarla del horno y dejarla que se enfríe.

6. Mientras tanto, preparar el relleno de la tarta. En un bol, batir los huevos con un poco de azúcar y canela. Luego se agrega la crema de leche y volver a batir. Por ultimo, añadir la masa de calabaza y mezclar todo.

7. Disponer el relleno sobre la base de la tarta y llevarla al horno durante unos 40 minutos, aproximadamente, o hasta que esté firme.

Consejos: desmoldar la tarta cuando esté fría; Se puede decorarla con merengue o con frutos secos.