Receta de pepitos de crema o petisús para la merienda de los niños

Cómo hacer, paso a paso, pepitos de crema para la merienda de los niños

1. Comienza preparando la crema pastelera. Para ello, tienes que calentar la leche a fuego lento en una cazuela pequeña junto a 30 gr de azúcar; y retirarla del fuego antes de que comience a hervir.

2. Casca los huevos y separa las claras de las yemas. Bate las yemas en un recipiente junto al resto del azúcar y 2 cucharadas rasas de maicena. Asegúrate de que no queden grumos.

3. Vierte la leche que acabas de calentar en la mezcla anterior y bate hasta que se integre todo. Ahora, vierte la mezcla en la cazuela y vuelve a calentarla a fuego lento mientras remueves con unas varillas. La crema comenzará a espesar. Retírala del fuego antes de que comience a hervir y cúbrela con film transparente hasta que se enfríe.

4. Mientras tanto, fríe ligeramente los panes de leche en una sartén. Han de freírse a fuego lento durante un minuto aproximadamente por los dos lados. Deja que los panecillos se enfríen sobre papel de cocina, así soltarán el exceso de aceite.

5. Una vez fríos, rebózalos en azúcar y ábrelos por la mitad (sin llegar a cortarlos del todo). Solo necesitas una pequeña abertura para rellenarlos. Introduce la crema pastelera dentro de una manga pastelera y comienza a rellenar. Para conservarlos en la nevera, cúbrelos con papel film.