Torrija tapa. Una receta de trampantojo para toda la familia

Cómo hacer torrijas con forma de tapa. Receta de trampantojo

1. Comenzamos preparando un poco de cáscara y ralladura de naranja, mandarina y limón. Calentamos la leche en una cazuela y le agregamos 3 cucharadas de azúcar y una ramita de canela. Cuando comience a hervir, agregamos los ingredientes anteriores y lo mantenemos a fuego lento durante 5 minutos.

2. Retiramos del fuego y dejamos templar. Preparamos las rebanadas de pan en un recipiente de cristal. Vertemos la leche por encima y dejamos que el pan la absorba. Calentamos el aceite en una sartén y batimos dos huevos en un plato. Vamos pasando las torrijas, una a una, de la leche al huevo, y del huevo a la sartén.

3. Freímos a fuego lento hasta que queden ligeramente doradas y dejamos escurrir en un plato sobre papel de cocina. Espolvoreamos con canela en polvo y azúcar glas. Para hacer la torrija tapa de tomate y jamón serrano, necesitamos un trozo de fondant blanco. Amasamos y lo dividimos en dos bolas. Teñimos una bola con el colorante alimenticio en pasta rojo. Las estiramos pegando una junto a la otra, y con la ayuda de un rodillo, le vamos dando forma de loncha. Reservamos. Untamos una torrija con mermelada de frambuesa y encima colocamos la loncha de fondant.

4. Para elaborar la torrija tapa con huevo de codorniz, haremos una bola de fondant blanco. La estiramos dejando un grosor de unos 2-3 mm y cortamos un círculo. Lo volvemos a estirar y lo colocamos sobre una torrija. Para hacer la yema del huevo, utilizaremos un saca bolas para obtener una bola de medio melocotón en almíbar.

5. Para elaborar la torrija tapa de rulo de cabra, necesitaremos un cortador de galletas redondo. Lo hundimos en la tarrina, y retirándolo con cuidado, lo colocamos encima de una torrija. Adornamos con nueces.