Crema de castañas y boniato rojo. Receta ligera para Navidad
- Ingredientes
- Cómo hacer la crema de castañas y boniato rojo, paso a paso
Si hay algo que recuerde a la Navidad y a finales del otoño es sin duda los frutos secos, las castañas y los boniatos rojos. Los boniatos (batatas), son dulces, cremosos, y tienen un olor muy caracterñistico cuando se están asando. Son fáciles de preparar, y tiene múltiples posibilidades: al horno, en crema, en postres, purés... Aportan muchos beneficios y tienen fácil digestión.
Aquí tenéis una rica crema de Navidad con dos ingredientes principales: el boniato rojo y las castañas. El boniato esta vez se asa primero, pero lo puedes poner cocido junto con los demás ingredientes o al vapor. Y las castañas se usan directamente en puré. Espero os guste. ¡¡Y no dejéis de tener boniatos en la despensa!!
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 trocito de puerro
- 3 boniatos rojos
- 2 cucharadas de puré de castañas
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Agua
Cómo hacer la crema de castañas y boniato rojo, paso a paso
1. Nos lavamos las manos, preparamos nuestros ingredientes y los utensilios, tan sencillos como un pelador un cuchillo y una cazuela.
2. Picamos la cebolla, el puerro y lo doramos a fuego suave en nuestra cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
3. Previamente tendremos los boniatos asados en el horno a unos 180º 20-30 minutos. Los podremos asar la noche anterior, o ese mismo día.
4. Echamos una pizca de sal y mientras sigue pochándose pelamos y cortamos los boniatos y preparamos el puré de castañas.
5. Añadimos el boniato, el puré de castañas, cubrimos con el agua y una pizca de sal.
6. Coceremos a fuego medio unos 5 minutos y listo para triturar.
7. Con la ayuda de un robot de cocina trituraremos bien y estará lista para tomar.
8. Esta vez le he puesto para acompañar y decorar un poquito de sésamos tostado.
Espero que la disfrutéis tanto como yo al hacerla, que paséis unas increíbles fiestas y tengáis una Feliz Navidad.
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