Tronco de Navidad. Receta de Rollo Suizo

Cómo hacer el Rollo suizo, paso a paso:

1- En un bol, mezclar y batir bien los huevos y el azúcar, hasta conseguir una mezcla suave y cremosa.

2- Adicionar el polvo para hornear a la mezcla y luego la harina, poco a poco, con la ayuda de una cucharita. Mezclar todo con suavidad.

3- Con mucho cuidado, verter la mezcla en la bandeja, previamente engrasada. Recuerda que el bizcocho debe quedarse fino.

4- Llevar la bandeja al horno por unos 10 minutos aproximadamente o hasta que adquiera el tono dorado.

5- Cubrir una mesa o encimera con una hoja de papel para hornear, de los que son a prueba de grasa, y espolvoréalo con azúcar.

6- Retirar el bizcocho del horno y extenderlo sobre el papel para hornear. Dejar que se enfríe.

7- Mientras tanto, lavar y pelar las manzanas y cortarlas en pequeños trozos.

8- En un cazo, agregar los trozos de manzana y el azúcar, mezclarlos y luego llevarlos al fuego para que se consiga una manzana caramelizada. Dejar que se enfríe.

9- Una vez que el bizcocho haya enfriado lo rellenamos con una fina capa de la crema mascarpone. Por encima, extender la manzana y enrollar el bizcocho con mucho cuidado para que no se rompa.

10- Se puede decorar el tronco de Navidad con distintos ingredientes. Nosotros hemos usado un merengue.

11- El merengue se prepara mezclando primero las claras. Luego se incorpora poco a poco el azúcar hasta que se disuelva bien, batiendo enérgicamente hasta conseguir una consistencia firme. Para cada clara de huevo, se usan dos cucharadas (sopera) de azúcar.

12- Cuando el merengue esté firme, usarlo para untar y cubrir el tronco de Navidad. Para terminar, puedes usar frutas como cerezas, fresas… para dar un toque de color. ¡Buen provecho!

¡Feliz Navidad!