Crema vegana de zanahoria y jengibre, cena para niños

Preparación de la crema de zanahoria con jengibre 

1. Lavar, limpiar y rallar la zanahoria; picar la cebolla muy fina; pelar y cortar el jengibre.

2. Sofreír en una olla sin o con aceite la cebolla y el jengibre. Agregar la zanahoria y sofreír otro poquito.

3. Echar agua hasta que tape a las verduras, y añadir una pizca de sal.

4. Tapar la cazuela, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que toda la verdura quede bien blandita. Durante la cocción revolver a menudo y si es necesario agregar más agua.

5. Para la crema de nuez marañón. Se pone la nuez, el agua y una pizca de sal en la licuadora o vaso de la batidora, y se tritura hasta obtener una crema suave.

6. Cuando las verduras estén blanditas, poner todo en la licuadora (si es pequeña, en varias tandas) y licuar hasta obtener una crema.

7. Volver a ponerla en la olla, agregar más agua (si es necesario) y hervir (a fuego lento) un poco más, para que espese, sin dejar de remover, y corregir de sal. 

8.  Agregar un poco de la crema de nuez marañón, revolver.

9. Servir con un poco de crema de nuez marañón y un poco de perejil o cilantro como adorno,  y a disfrutar!

Zuzana Pinilla

Blog Más alla del gluten

Recetas veganas, sin gluten y sin azúcar.

Colaboradora de GuiaInfantil.com