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Ingrediente
Preparación de la sopa de pescado

La sopa de pescado constituye uno de los más típicos ejemplos de gastronomía tradicional. Una receta de las abuelas que puede incorporar multitud de variantes, ya que se suelen aprovechar los restos de pescado para prepararla.

Por ser tan sabrosa y sana, llena de vitaminas, es ideal para la cena de los niños. Una receta muy sencilla y económica, perfecta para los días de frío, además al ser tan ligera es perfecta como primer plato para cualquier fiesta, como la cena de Navidad.

Ingrediente

1 kg. de merluza u otro pescado
2 cebollas
5 zanahorias
1 puerro pequeño
100 gr. de tomate frito
1 l. de caldo de pescado
50 ml. de vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal y laurel

Preparación de la sopa de pescado

1. Lavar y pelar las verduras. Picar la cebolla muy fina, trocear la zanahoria y el puerro. Hacer trozos también con la merluza (o el pescado que se prefiere, también se pueden mezclar).

2. Calentar un chorrito de aceite en una cazuela grande, cuando esté caliente echar primero la cebolla, cuando esté transparente incorporar el pescado y las verduras. Añadir sal y pimienta al gusto, y rehogar durante unos minutos.

3. Incorporar el vino, el caldo y una hoja de laurel. Tapar y dejar que cueza durante unos 20 o 25 minutos.

4. Añadir el tomate frito, remover para que quede bien mezclada y, con ayuda de una cuchara de madera, desmigar bien el pescado.

5. Dejar que cueza durante un par de minutos más, servir y acompañar la soba de unos picatostes de pan fritos.

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