Cómo preparar unas hamburguesas de berenjena. Receta fácil y saludable

No hay nada que nos dé más placer que descubrir recetas de cocina que no solo son exquisitas como muy saludables y fáciles de hacer. Estas hamburguesas de berenjena es un ejemplo de que con muy pocos ingredientes, además de económicos, se puede elaborar un plato sencillo y rico, y muy atractivo a nuestros niños.

Te invitamos a preparar una receta rica en vegetales que nada tiene que envidiar a las hamburguesas de carne. Los niños se chuparán los dedos y querrán repetirlas.

Guiainfantil.com nos enseña a hacer esta receta, paso a paso, ideal para los que siguen dieta vegetariana y para quién sufre de sobrepeso o estreñimiento. Ay, ¡qué hambre!, ¡Vamos a la cocina!

Cómo hacer unas hamburguesas de berenjena, paso a paso

1. Lavar las berenjenas, partirlas por la mitad en vertical, y disponerlas en una fuente.

2. Con la ayuda de un cuchillo, hacer unos cortes transversales en ambos sentidos en la pulpa de la berenjena y rociarla con un poco de aceite y sal.

3. Llevar la fuente al horno, precalentado, por unos 15 minutos o hasta que la pulpa de la berenjena esté blanda.

4. Quitar las berenjenas del horno y dejar que se enfríen.

5. Mientras tanto, picar los dientes de ajo y la cebolla, muy finamente, y llevarlos a fuego bajo en una sartén con un poco de aceite hasta que estén hechos. Retirar del fuego y reservar.

6. Quitar la pulpa de la piel de las berenjenas y picarla en pequeños trozos.

7. Mezclar la pulpa con la mezcla de ajo y cebolla. Añadimos el huevo, una pizca de sal, el perejil picado y el pan rallado. Mezclar todo muy bien hasta que se consiga una masa compacta.

8. Con las manos, damos forma a las hamburguesas y las rebozados solo con un poco de pan rallado. Llevarlas a la nevera por una o dos horas.

9. Calentar bien el aceite en una sartén y dejar que se doren las hamburguesas en ambos lados. Dejarlas reposar sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa, y ya tenemos nuestras hamburguesas de berenjenas hechas y derechas.

10. Se puede acompañarlas con una ensalada de tomate o con una salsa de queso, de tomate, de pimentones rojos, o incluso de yogur, según el gusto de cada uno.

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Los beneficios nutricionales de la berenjena para niños

Las berenjenas son vegetales muy bienvenidos a la dieta alimenticia de los niños. Se trata de un alimento muy fácil de combinar con otros vegetales o carnes. En la dieta vegetariana se utiliza la berenjena para elaborar platos que fácilmente son confundidos con la carne. Pero aparte de eso, la berenjena posee muchos beneficios para la salud de los niños, de las embarazadas y toda la familia.

- Es un vegetal diurético
- Es recomendable en cualquier tipo de dieta
- Ayuda a controlar la obesidad
- Reduce el colesterol
- Es rica en vitamina E, A, B1 y C
- Es antioxidante
- Contiene un alto contenido de fibra
- Protege la salud cardiovascular

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