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Ingredientes
Preparación de la ensalada de remolacha, manzana y queso

Esta ensalada es colorida y muy atractiva para los niños, un entrante fresco y muy sano. Esta receta de ensalada fresca de remolacha, manzana y queso es perfecta si quieres llevar una dieta vegetariana, e incluso vegana si decides no poner queso.

Las verduras aportan nutrientes muy necesarios para el desarrollo de los niños, y al llevar manzana la ensalada no sólo tiene un sabor diferente sino que ayuda a que tomen fruta en el mismo plato, lo que hace que esta receta sea muy completa.

Ingredientes

1 remolacha
2 manzanas rojas
2 zanahorias
1 cucharada de cebollino picado
100 gr. de queso azul
50 gr. de picatostes
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Pimienta negra
Sal

Preparación de la ensalada de remolacha, manzana y queso

1. Lavar bien las verduras. Trocear las hojas de la remolacha, eliminando la primera capa, y ponerlas en un bol grande.

2. Pelar las zanahorias, las manzanas pueden dejarse con piel o pelarlas también. Cortar ambas en taquitos y echarlas en el bol con el cebollino picado.

3. Desmenuzar el queso y echarlo en la ensalada. Calentar un poco de aceite en la sartén a fuego medio, echar los picatostes y freírlos un par de minutos, añadirlos también a la ensalada.

4. Aliñar con aceite de oliva, un chorrito de vinagre, una pizca de pimienta y sal al gusto.

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